在二线城市，从 15 年毕业至今，一直在小公司当大头兵写代码，即将被裁。
写代码仅十年了，感觉快写吐了，想着失业之后就在自己小区附近开家会员生鲜超市，参考 Costco 的模式，会员需要收费 9.9 元/月（不返利）或 19.9 元/月（返利 5%），超市卖生鲜果蔬日用品，售卖价格直接定为进价 * 1.25 （售价的 80% 为进价，5% 为返利，15% 为营运成本：房租、人工、水电等）。
假如平均 1k 会员，每个会员月均销售额为 200 元，那么会员费每月 2w ，销售额每月 20w ，大约 3w 用与房租、人工、水电等开销。
没有生鲜超市的经验，所以心里没底，不知道能不能行，希望大佬们能帮忙提点建议，不胜感激！
第 1 条附言 · 12 天前
之前一直在做需求写代码，缺少人际交往，心智上有点像学生一样天真和理想主义。万分感谢各位大哥大姐的热心指导和诚恳建议，让我对开生鲜超市的风险有了更深刻的认知！
没有相关行业经验和资源，直接盲目 All in ，成功率基本上为 0 ，所以想着先去生鲜超市打打工，了解下进货、耗损、成本、销售这一系列流程，再尝试开店，现在感觉就算如此也是雾里看花，最终开店的成功率依然不高。
所以现在计划失业之后，先去生鲜超市打打工，掌握基本的超市技能，接触下超市员工和顾客，了解下超市运营和顾客的需求；
然后去批发市场打打零工，接触下批发老板、货运司机，学习下批发市场的规则；
之后再开始尝试做做社区团购和批发市场代买，验证商业模式是否可行；
直到团购和代沟达到一定规模，拥有一定量级的顾客之后，再开线下门店招店员以扩展商品品类和提升用户体验；
可能按照这个计划还是存在各种状况和未知风险，但整体上对资金投入的风险是可控的，前期只需投入一些时间成本，也可以随时终止。
另外，直接以进价按固定比例定价确实比较天真，还需考虑耗损等成本，所以实际售价（综合成本）应该是：进价 + 房租水电人工运营耗损等综合成本。
没有相关行业经验和资源，直接盲目 All in ，成功率基本上为 0 ，所以想着先去生鲜超市打打工，了解下进货、耗损、成本、销售这一系列流程，再尝试开店，现在感觉就算如此也是雾里看花，最终开店的成功率依然不高。
所以现在计划失业之后，先去生鲜超市打打工，掌握基本的超市技能，接触下超市员工和顾客，了解下超市运营和顾客的需求；
然后去批发市场打打零工，接触下批发老板、货运司机，学习下批发市场的规则；
之后再开始尝试做做社区团购和批发市场代买，验证商业模式是否可行；
直到团购和代沟达到一定规模，拥有一定量级的顾客之后，再开线下门店招店员以扩展商品品类和提升用户体验；
可能按照这个计划还是存在各种状况和未知风险，但整体上对资金投入的风险是可控的，前期只需投入一些时间成本，也可以随时终止。
另外，直接以进价按固定比例定价确实比较天真，还需考虑耗损等成本，所以实际售价（综合成本）应该是：进价 + 房租水电人工运营耗损等综合成本。
206 条回复 • 2024-11-20 09:29:16 +08:00
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mywei1989 13 天前  4
为什么在你这买?你这的优势在哪里? 价格?品质?性价比?服务?距离?
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erwin985211 13 天前 15
建议就是别开，生鲜不同于普通超市，最需要的就是经验因为损耗极大，没有经验百分百赔钱。能赚钱的生鲜都是在赔钱的基础上得到经验。倒不是泼凉水，你开一个普通超市赔钱你好歹能把货散出去，生鲜赔了就是赔了。
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wenjingxiaohuo 13 天前 8
都在消费降级，你这还搞会员，当心血本无归
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Debussy 13 天前
你能保证所有品类都比竞店便宜吗
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winglight2016 13 天前 1
赶快放弃吧，没有进货优势，只能亏掉老本。小区里都关了几个生鲜/水果店里。
只有连锁店才有可能盈利，但是真的赚到钱，附近很快就会看到更多的店开张，国人就是这么卷。🤷 |
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jojo0830 13 天前
开市客都不敢做返利
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SchwarzeR 13 天前 2
生鲜对仓储物流规划管理要求在零售里面都是顶级高的吧，美团阿里京东这帮都感觉还没做明白。相比起来感觉餐饮都眉清目秀了，毕竟干餐饮真下得去功夫吃的了苦也不会赔太多，就这没个把月的市场调研也白瞎 [比如在我家小区楼下，商业中心的对面门面开了个胶东海鲜小馆的，从挂上牌子开始就觉得活不过一年，结果半年就换门脸了。
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Abbeyok 13 天前 via iPhone
太理想化了
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Versace 13 天前
普通生鲜超市，人家都不知道你这个牌子，信任感都没有，谁愿意去开会员哦
不知道现在的年轻人的消费观念嘛， 下顿馆子，199 不贵 网上开个会员，19.99 真贵 |
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wasd6267016 13 天前 7
有一股清澈的美
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iOCZS 13 天前
做成订奶那种预定模式，去库存
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mengdu 13 天前
优惠如果不能体现在售价中，那必凉，参考晚上 8 点后的钱大妈。
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lifei6671 13 天前
人家 Costco 是有完整的供应链和质检，你有啥？
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helone 13 天前
生鲜超市这种模式是真的不建议，涉及的品类和损耗是估算不到的，必须有当地商超经验的才能搞，如果你还是执意这个赛道其实可以考虑下专门做水果
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xz93 OP @mywei1989 前期最主要的优势应该是价格吧，生鲜果蔬都是去批发市场进货，品质应该差不了多少，所以性价比也还可以，为了覆盖更多的小区和人群，选址并不会直接选在小区楼下，所以距离会有点儿劣势
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xz93 OP 3
@erwin985211 不会直接开，打算失业之后先去找家生鲜超市当当临时工，学习下经验
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ccc008 13 天前
生鲜超市卷的很，我这边小区明康汇做的不错，有些菜品比菜市场便宜，晚上 8 点后还打折，主打一个快周转。不存在你这种会员费。
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lizongwu 13 天前
试试开自行车店，家门口开了两家了，java 和 xds
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xz93 OP @wenjingxiaohuo 因为消费降级所以大家买东西更理性，所以要是发现成为付费会员比其他地方却更省钱，那么缴会员费也算得过账哇
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country 13 天前
开吧，楼主这样的拽都拽不回来，不亲自营业亲自赔本是感受不到铁拳的。
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coderzhangsan 13 天前
开个便利店就好了，生鲜超市，除非家里有矿。
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liuhaitaoSB 13 天前 2
老哥, 都是程序员了, 不考虑先用 demo 验证一下吗?
一句话,不推荐, 盒马现在还在狂亏. 卖水果的百草园基本也是, 附近开关好几波了 比如: 1. 先去附近统计下, 并夕夕,美团, 淘宝买菜有多少网点, 里面生鲜占比多少, 质量怎么样. 2. 你是开在小区内,还是小区外, 小区外人流多少 3. 小区人员构成, 机关退休多,还是回迁或者村镇上来的多, 后者的话扯皮赔钱多的一比. 4. 你那个城市是属于交通相对不方便的那种吗,如果是,很大可能,城里的各种加盟店都是那么几家人. 小心被搞. 然后就是你从哪里进货,进货价怎么样. 产品质量怎么保证. 可能有搞头的,试试看类似零食玩家, 零食很忙这种, |
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zsc8917zsc 13 天前
支持老板做一家中国的山姆
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zhangxh1023 13 天前
小区附近也开了一个 巨大的超市，也是开通会员，有会员折扣价
去了一次以后就再也没去了，因为我都没去过不知道他的优势在哪儿，所以不想开会员。既然不开会员那也就没兴趣当冤大头去原价买了 蔬菜水果还不如小巷超市，杂货就边上的小超市 |
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magewu1223ll 13 天前
现在开店 10 个里面有 9 个亏
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zhangxh1023 13 天前
@zhangxh1023 replace("小巷", "小象")
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DonaldVVV 13 天前
你这会员制估计不好搞啊；卖菜的大多数人是家里的老人；年轻人网购较多，加上现在各种 30 分钟送上门的
而且生鲜这种没得成本优势很难干下去的；据我观察，我在武汉，以前经常常去市场买菜，后面就不怎么去了，因为附近开了一家连锁生鲜店（天鲜配）他们的菜价格比菜场便宜； 因为是连锁的，量极大，人家拿货价，货源什么的都在站在甲方的地位上；一家普通的店子，你去拿货又能拿多少，别个一个城市几百个店，一天的量可能够一个小店子卖好几个月的 |
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byby 13 天前 1
这比买大 A 还不靠谱，大 A 至少这次让很多散户赚钱了，你这就是打水漂
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402124773 13 天前
你这个模式除了 costo 和山姆，你见过小超市成功过？为什么小超市走不了会员制？
河南很火的那个胖东来也不是会员制吧。 |
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helone 13 天前
@xz93 年轻人现在工作卷的不行是不会有时间买这些乱七八糟的生鲜的，老人家有比价的习惯，但是没有先当付费会员再比价的习惯，所以你这种会员模式属于两头都不占，山姆和 Costco 的模式是靠几类爆品在年轻人中火的。
不过我觉得也不用劝了，我见过很多想做生意的，都是想象十分美好，我也是前年入行实体行业，到现在也只能说不亏房租和人工而已，行业群里一堆小白天天在群里算账，一天赚多少，几个月可以回本之类的，群里一堆老油条劝都劝不住，现在索性摆烂，开开开，中国还能开十万家这样的店，你店设备太差建议买贵的，反正不亏钱你们是不会回头的 |
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402124773 13 天前 1
我个人的理解，都去小超市了，还在乎产品质量吗？山姆和 costo 是因为他们做的本来就是相对高端客户，高端客户和会员才有重叠人群，京东会员也是同样的道理。用服务和质量来走相对高端的人群。
拼多多开会员的人应该不太多吧。 |
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suilin 13 天前 1
大哥，我建议可以先去生鲜超市上几个月班在考虑开店的事情，先由调查才好有规划，不然 10 有 89 是要 G 。
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kakki 13 天前
一眼天真,去摇奶茶都比这个靠谱.
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chunworkhard 13 天前
主要是流量和优势， 都让大平台和一些连锁的垄断了， 除非进货有渠道， 才有利润， 不如开个快递站， 比较累
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johnlin 13 天前
我觉得你这个还不如做那种小区配送了，只做精品，抓中产人群。
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Ma4cus 13 天前
十年手里攒几个了
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sdwgyzyxy 13 天前
我一直以为包子铺是一个不错的选择
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frankilla 13 天前
😅
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weenhall5 13 天前
那句话咋说的来着，一招回到解放前
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yuLiong 13 天前
附近开了个万达，把小区卖菜的，生鲜的，卖肉的，全部干倒闭了。
万达那个超市，晚上卖菜有优惠，8 点开始，人挤人。购物车都推不动。 |
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402124773 13 天前
我之前说过，深圳这边有个小区楼下开了一个土特产小门店。
就是针对一个小区，每天从韶关那边搞些土特产，什么地里种的各种蔬菜，土鸡鸭鱼什么的。覆盖面就是一个小区，送货上门。一个月我估计利润应该有 10w 。因为卖的非常贵，反正有钱人多，有人喜欢这种口味。 毕竟他们自己包的包子卖五块一个。 这种产品的定位和你说的类似。 |
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leewaytown 13 天前 6
连供应链都没搞过就敢干商超。。。怎么感觉楼主有种大学生的稚嫩
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jonsmith 13 天前 via Android
生鲜很卷啊，我们小区卷的只剩钱大妈了，又便宜又新鲜，晚上还有折扣。
OP 不如开餐饮，当然也卷，但至少能做点差异化的竞争。 |
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XSDo 13 天前 5
虽然你还没有开始尝试，就那么多人泼冷水，我其实也是那样的想法，我就不重复了，说一下身边的案例，给你参考一下吧。
1 、菜鸟驿站，前期收发快递积累用户群(WX 群)，然后美团买菜 多多买菜，再积累一波目标用户，之后就不再做平台的业务，直接去批发市场批发水果、零食、山姆代购回来卖，而且是先群里接龙拼单再进货，基本上很少损耗或者库存压力。 2 、另外一个小区业主，家里有人从事水果行业(打工的)，然后组建业主团购群，接龙卖水果，也是没有库存 损耗压力的。 他们的特点都是 新鲜(前一天接龙，第二天去批发市场进货)，价格优势(没有店面 工人成本)，熟人，距离近，可以送进小区或就再小区门口。 |
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showonder 13 天前
事情本身是靠谱的，但大多数没经验的人会踩很多坑，你的资金投入量不一定能熬过这些坑。
你作为外行，在正式实施前，建议先做两个建立基础认知的工作： 1 、对你周围小区家庭的生鲜购买量、主要品种生鲜的购入价格做较大样本的抽样调查，一定要获得真实购买数据（比如获得购物小票），不能通过填写问卷、口头询问泛泛统计； 2 、去中等规模以上的生鲜店，从事负责品控专员或物流供应相关岗位，看看作为生鲜成本大头的仓储运输和损耗管理是怎么做的，这样对不同品类潜在成本风险能够实现较为准确的估计。 然后，你再建立模型留有余量地算一下，评估你的构想是否能在你小区能稳定运作起来。 另外，提醒一下超市的竞争优势在于成本管控，costco 是成本精算大师，对于供应链管理成本控制水平极其严苛，使其利润薄但长期稳定，小范围服务的超市不确定性大，你如果做不好相关管理经营过程中利润波动可能随时击穿你的利润区间。 |
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LLLeo 13 天前
曾经也有想法，不过最重要最重要就是选店位置，选对了一本万利选错了血本无归，这玩意很吃经验。
会员感觉行不通，价格打不过美团优选 拼多多之类的。新手就上来搞生鲜难度拉满，放得下面子身段的话，试试摆摊卖水果生鲜先，积累下经验。 |
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mosfet 13 天前
不如走团购模式，按订单问上游批发商拿货
难点是拉新 我这的“主妇精选”生意挺好，还搞了个门面，实际价格是偏高，但品质相对一致性好 |
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shadowyue 13 天前
我看你的成本测算觉得你拍脑袋的地方太多了。
你不如想办法去认识一个超市老板，请人家吃顿饭学习一下真实情况。 你也是开发了，没有本地 run 过的代码，你就敢直接上线吗？ |
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a0000 13 天前 via Android
建议不要开，现在人买东西都图便宜了，身在北京，小区周边的华联超市都被周边的便宜超市给干趴下了，大家钱袋子紧了，消费在降级
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junkk 13 天前 3
不如炒股，至少亏钱是舒舒服服亏的
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Simle100 13 天前
生鲜超市其本质还是得靠强大的供应链，你没任何这方面的经验，肯定会亏得🩲都不剩，所以建议别开。
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fengfisher3 13 天前
别开
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Clannad0708 13 天前 2
@helone #31 人教人教不会，事教人一教就会。
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Huelse 13 天前
帖子里都是劝退的，说明可以一试
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18k 13 天前
品类要全 活动要多 产品要鲜 价格要低
不然跟菜市场比哪里有优势 感觉你最好要先了解下整个市场再来看到底赚不赚钱 |
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fredweili 13 天前
想想就算了，生鲜超市是最难做的生意，还要搞会员制
这个市场除了那两家外来户，还有哪个搞成会员制的么？有点钱存着花花吧 |
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cloudzhou 13 天前
不要立刻干入某个行业，从小的搞起来，哪怕跨行业打工去
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HiCode 13 天前
V2 果然还是好人多，那么多人劝楼主不要做的。
也许楼主存款 1500 万，准备拿 100 万出来攒个经验呢。 抛开家庭背景和存款额度，劝退是没有意义的。 有钱就果断创业，也许单车真的变摩托呢。 |
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DiaoWang 13 天前 via iPhone
@zsc8917zsc 中国有 fudi
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ggBalloon 13 天前
去生鲜超市打个工就知道了，先前的假设假如都是扯犊子。
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webcape233 13 天前
售卖价格直接定为进价 * 1.25 （售价的 80% 为进价，5% 为返利，15% 为营运成本：房租、人工、水电等）。
你要亏成狗，定这么薄的毛利，生鲜的损失很高的，要考虑进去，你得多强的渠道和多大的销售额来摊平这个成本才能盈利 a |
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tanranran 13 天前
为什么都觉得线下身边赚钱的生意等着自己去做呢
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wildlynx 13 天前
重资产创业，破产的捷径
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Nem0 13 天前
要确保营商环境
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xubeiyou 13 天前
损耗会很高的
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docx 12 天前 via iPhone
建议别做，这个行业竞争太激烈，新开一个没有优势，出货和品质也是问题
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james2013 12 天前 via Android
过 2 年，楼主又来提问了
开超市把打工十年攒的钱亏完了，还负债几十万，感觉活不下去了，大佬们能不能提点建议？ 不开会员就不能买东西？我是在线下没有遇到过这样的超市，要花 10 元办会员卡，我才不买。沃尔玛有 10 元月卡，我都不办，凭啥在一个小超市办？ 京东 plus 会员年费 99 元都没有吸引力，要靠送 30 ，甚至 50 元无门槛优惠券 平均 1 千收费会员？你在做梦吧，这么不切实际的想法，你小区附近有 10 万人？没有其它的超市了？ 1.25 倍售价？你的进货价很可能没有优势，生鲜损耗，水果过几天就卖相不好或者坏了。你能把控品质吗？大超市品控都不时翻车 |
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zzzzzzggggggg 12 天前
试试吧，有梦想就冲😄
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halobugTurbo 12 天前
不投资就不赔钱。写这么多年程序了，手里肯定有很多个 W ，才想去折腾。非要折腾的话就给自己留点下充足生活资金。别一下子回到解放前了。
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abc1310054026 12 天前 1
不如开个星空烤鱼，还能赚一波流量。
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spiffing 12 天前
如果小区周围没有卖菜的，可以考虑从卖生鲜的小超市开始做
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TomCN 12 天前
@liuhaitaoSB #22 对，最近几年零食店很火，我家附近的零食店经常是人挤人，特别是会员日打折那天
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liulicaixiao 12 天前
一句话，你自己开的店的公信力不配任何会员费
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NjcyNzMzNDQ3 12 天前
办会员= 卷起跑路 = 一辈子绑死在你这，不自由
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daliusu 12 天前 1
生鲜超市难度极大，建议你找个位置还可以的地方，先办个烟证，如果周边一两百米没别人，这个证基本够你保本开下去，然后折腾菜鸟驿站和普通超市，都玩起来了再折腾生鲜。等这一步了你其实依旧会发现，生鲜几乎转不到什么钱的... 跟菜鸟一样图个人流量，但是菜鸟是真能赚到钱风险也小的，所以先坐菜鸟，没准菜鸟这一步就倒闭了也不需要折腾生鲜了
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daliusu 12 天前
从你这个售价是进货价* 1.25 我就知道你没干过生意，别跟钱过不去了，有这钱你不如直接打给我，逢年过节我还给你提两箱牛奶
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EdmondGUO 12 天前
插眼返贫小技巧
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dudubaba 12 天前
你这会员要有人去就见鬼了，现在生鲜超市完全拼价格和新鲜度，菜新鲜价格就下不去，人就会觉得贵（忽略了菜新鲜），况且现在小区都是老年人买菜多，上班族只有周末其他就叮咚了，我们小区门口都倒闭三四家生鲜店了
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blanu 12 天前
可以看看抖音上的“勇哥餐饮创业说”和“大刘实体连麦”，开店的逻辑不是你这样的，这样肯定亏钱
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leehomyhh 12 天前
你这个思路还是老老实实当程序员吧
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seamonster 12 天前
感觉干不过线上生鲜，盒马、扑扑、XX 买菜 等等，供应链和完善的配送等，已经在改变年轻人的生活习惯了，线下逛市场买菜的大妈大婶，不会吃会员制那一套的吧
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yjw239 12 天前
感觉不如成人用品外卖店靠谱
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encro 12 天前 2
售卖价格直接定为进价 * 1.25
就这一条，必亏。。。。。。 生鲜损耗至少 15 到 50%。人工水电场地不要钱了吗？一般来首这三项就要占成本 35-60%。四项合计要占成本 60%。 所以卖的价格必须售价的翻倍才有得赚。 |
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ala2008 12 天前
还不如投资股市（ dog ）
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ma836323493 12 天前
都是太保守了， 楼主一定做足了功夫，做足了可以去调查，看看真正买菜的需求自己是否满足，
觉得可以就干， 总不能一辈子给人打工，好多发家的初期都是要么被质疑被劝退， |
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encro 12 天前
如果你是自己场地和人力，那么售卖价格直接定为进价 * 1.35 差不多能赚钱了，
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ColdBird 12 天前
还没睡醒吧？
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dai269619118 12 天前
costo 和山姆
他们强的地方在于全球的供应链，他们有很大的价格优势。 给你举个例子，你的进货价可能就是山姆的售价 |
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234ygg 12 天前
我给你讲个事实，
叮咚，目前利润率 2% 这还是因为叮咚发现二三线业务不可持续，重新全面转向上海这样的一线富裕层才刚刚转亏为盈的 世界行业巨头沃尔玛利润率 2.4% 直接收会费，还不如收 9.9/月的月费后，承诺每天送 1 个馒头，亏个馒头钱把人钓进店里卖其他东西赚钱。即使这样，赚钱的概率依然无限接近于 0 |
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baggio2631 12 天前
感觉有场地的话，开个网球学练馆练练手
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kuku123 12 天前
搞个烟草证卖烟实在
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acthtml 12 天前
零售生鲜毛利 25% - -！
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yufeng0681 12 天前
抖音上多刷刷 勇哥，大刘 的点播案例。然后花钱买课，开始自己选址。自己测算商业可行，然后连麦问他们。
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pcx3802482 12 天前
你可以先在小区附近开个卖青菜的小店试一下。资金量小、试错成本小。
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97
ODESZA 12 天前
开生鲜损耗很大，不如小杂货铺子，什么都卖点的，满足基本生活需求的那种
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98
neptuno 12 天前
1k 会员,第一步就不现实
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jydeng 12 天前
🤔为什么要做生鲜，是以前做过还是有进货渠道？
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100
NOspy 12 天前
做用户推广应该还是有点难的。
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